Shakshuka met feta en mangoketchup
met zoete aardappel en Libanees platbrood
Met dit recept tover je 250 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Vegetarisch
•Caloriebewust
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
•Cashewnoten
•Ei
•Gluten
•Tarwe
•Zwaveldioxide en sulfiet
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Turkse groene peper
1 stuk(s)
Tomaat
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ zakje(s)
BBQ-rub
20 gram
Paprikapesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Gluten, Tarwe)
30 gram
Mangoketchup
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
20 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes van 1/2 cm.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika en Turkse groene peper in dunne repen.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in hapjespan met deksel en bak de zoete aardappel, ui, paprika en Turkse groene peper, afgedekt, 6 - 8 minuten op middelhoog vuur.
2
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Voeg de tomaat, de Midden-Oosterse kruidenmix en de BBQ rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe aan de pan en bak 1 minuut op hoog vuur.
- Blus af met 50 ml water per persoon. Voeg de paprikapesto toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Gaar de eieren, afgedekt, 7 - 10 minuten op middelhoog vuur, of tot de eieren gaar zijn.
3
- Snijd de peterselie grof.
- Snijd het platbrood in punten.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak het platbrood 3 - 4 minuten per kant, of tot krokant (zie Tip).
Tip: Verhit eventueel eerst een scheutje olijfolie in de pan om het platbrood extra krokant te bakken.
4
- Verdeel de shakshuka over de borden. Besprenkel met de mangoketchup.
- Verkruimel de feta eroverheen.
- Garneer met de peterselie.
- Serveer met het platbrood.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Dubbele smashburger met kaas op brioche
met gebakken paddenstoelen, truffelmayonaise en smokey ketchup
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
met champignons, paprika en frisse yoghurtsaus
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
met ovenfriet en een frisse salade
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
met aardappelschijfjes en geroosterde groenten
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
met aardappelpartjes in citroendressing en gebakken groenten
Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Zomerse orzosalade met gegrilde courgette, feta en granaatappelpitjes
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten
Gebakken rijst met roerei en paksoi
met verse doperwten, wortel en pikante honingpinda's
Double Veggie - Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
met jalapeño's, paprika en avocado als extra
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
met een extra grote salade met grana padano
Pompoen traybake met kabeljauw en tapenade
met krieltjes, Midden-Oosterse kruiden en knoflookmayonaise
Tiroler gröstl met boerenworst en spekjes
Oostenrijkse roerbak met aardappelen en een spiegelei
Provençaals gehaktbrood
met Italiaanse groenten in tomatensaus en rijst
Pittige roerbak met udonnoedels en gemarineerde eieren
met sperziebonen, honingpinda's en komkommersalade
Zoet-pittige pompoen met kippendijreepjes
met parelcouscous en frisse yoghurtsaus
Pompoen linguine met krokant ontbijtspek
met room, grana padano en verse peterselie
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
met paprika, champignons en zure room
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
met kokosmelk, verse koriander en pinda's
Kipworstjes met parelcouscous
met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy tostada's met kip
met mais, tomaat en salade met limoendressing
Noedels met kip, pinda's en paksoi
met zwartebonensaus, gefrituurde uitjes en limoen
Bietenplatbrood met sticky aubergine en witte kaas
met zelfgemaakte hummus en gezouten amandelen
Loaded hotdog met kimchi en ontbijtspek
met frieten en smashed komkommersalade
Gepaneerde kip met feta en zwarte sesamzaadjes
met rucola, balsamicocrème en geroosterde groenten
Smokey Tex-Mex 'Sloppy Joe' met chipotle-mayonaise
met wortelbroodje, koolsla en aardappeltjes
Zoete aardappel met tonijnsalade en avocado
met wortel-linzensalade, Turks broodje en verse kruiden
Pompoen met pecorino en knapperige salie
met romige parelgerstrisotto met champignons
Loaded aardappelen met saus van witte kaas en olijven
met courgette en cherrytomaten
Burger met Parmigiano Reggiano-roomsaus
met aardappelen, wortel en sperziebonen
Aardappelröstis met geitenkaas en zureroomsaus
met salade met citroendressing en pompoenpitten
Plantaardige vissticks met aardappelen en groenten
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
Heek met Scandinavische stijl salade
met aardappelen, dille en botersla
Romige mafaldine met garnalen
met prei, tomaat en verse dille
Zelfgemaakte bruschetta-cheeseburgers
met balsamico-aardappeltjes en komkommersalade
Kipschnitzel met zelfgemaakte frietjes
met zuurkoolsalade, cranberrychutney en peterselie
Bowl met krokante kipschnitzel
met avocado, zoet-pittige chilimayo, rijst en wortellinten
Tortelloni uit de oven met romige blauwekaassaus
met courgette, prei en Italiaanse kruiden
Provençaals gehaktbrood
met rijst en geroosterde groenten in tomatensaus
Kabeljauw met verse tagliatelle en caponata-stijl stoof
met basilicum, aubergine en geroosterd amandelschaafsel