Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Allergenen :
Celery
•Senf
•Pesce
•Crustaceans
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ zakje(s)
Kerriepoeder
5 gram
Gemberpuree
1.5 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Vers citroengras
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
5 ml
Vissaus
90 ml
Kokosmelk
80 gram
Garnalen
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Witte langgraanrijst
5 gram
Verse koriander
½ stuk(s)
Sjalot
10 gram
Kokosrasp
Zelf toevoegen
1.25 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hoge kom
•Staafmixer
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Ris de korianderblaadjes van de takjes en bewaar de blaadjes apart.
- Rasp de schil van de limoen en snijd in zes partjes. Pel 2/3 van de knoflook en houd de overige knoflook apart.
- Snijd het steeltje van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Rol de rode peper tussen je handen zodat de zaadjes loskomen. Laat de zaadjes er eventueel uit vallen. Snijd de rode peper grof.
- Snijd de puntpaprika in dunne reepjes en snipper de sjalot grof. Snijd de courgette in halve plakken.
2
- Voeg het kerriepoeder, de gemberpuree, rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak), sjalot, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak), koriandertakjes, gepelde knoflook, suiker en de helft van de puntpaprika toe aan een hoge kom.
- Voeg per persoon: 1/2 tl limoenschil en het sap van 1 limoenpartje toe.
- Meng met een staafmixer tot een currypasta.
3
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten, giet af en zet opzij.
- Snijd ondertussen de korianderblaadjes fijn.
- Snijd de overige knoflook in dunne plakjes.
- Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
4
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 2 - 3 minuten, haal ze vervolgens uit de pan en houd apart.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan en bak het citroengras, de courgette en de overige puntpaprika 3 - 4 minuten.
5
- Voeg de currypasta toe en bak 1 - 2 minuten.
- Blus af met de kokosmelk en dek de pan af. Laat 4 - 5 minuten sudderen op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen een 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Roer de kokosrasp erdoor en bak nog 2 minuten.
6
- Haal het citroengras uit de curry.
- Verdeel de rijst over diepe borden en garneer met de curry en de garnalen.
- Garneer met de knoflook-kokostopping en de korianderblaadjes.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Noedels met rundergehakt en gefrituurde uitjes
in zoete Aziatische saus met spitskool en broccoli
Shakshuka met verse geitenkaas
met krulpeterselie en bierbostelbroodje
Pittige gebakken rijst met kimchi
met vissaus, gebakken ei, furikake en sesamzaad
Biefstukreepjes met peterselie-yoghurtsaus
met rijst, paprika, wortel en amandelschaafsel
Romige Stroganoff-stijl mafaldine
met gemengd gehakt, groentemix en peterselie
Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado
met tortillachips, regenboogsalade en koriander
Kippendijreepjes in zwarteknoflooksaus
met rijst, paksoi, sugarsnaps en gomasio
Platbroodpizza met kip en puntpaprika
met rucolasalade met basilicum-balsamicodressing
Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise
met mango, gomasio, koolsla en komkommer
Cottage pie met kaas, kerrie en bieslook
met gehakt, spitskool en appel
Spaghetti al limone met pankotopping
met spruiten en courgette
Noedels met kipgehakt, pinda's en paksoi
met zwartebonensaus, gefrituurde uitjes en limoen
Koolvis in botersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Noedelsoep met garnalen en paksoi
met mais en gefrituurde uitjes
Romige mafaldine met spekreepjes-pankotopping
met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
Kipfilet op romige citroenrijst
met aglio e olio, cherrytomaten en courgette
Noedels met rundergehakt in romige misosaus
met furikake, limoen, groenten en sesamolie
Smokey mafaldine met chorizo
met romige tomatensaus, pecorino en spinazie
Zoete sesamnoedels met gebakken ei
met gefrituurde uitjes, koriander en roerbakgroenten
Paddington's pokébowl met zalm
met tropische mangosalsa
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met paella-stijl rijst
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Surinaamse stijl kipcurry
met ei, aardappelen en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, cherrytomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met aardappeltjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumtopping
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met aardappelpartjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met auberginetopping en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met aardappelpartjes en taugé
Steak met Thaise stijl salade en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witlofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, aardappelen, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes