Freekeh is een groene, oftewel jonge tarwe, die licht geroosterd wordt. Het wordt al eeuwenlang in Afrikaanse recepten gebruikt. Doordat het de structuur van grove rijst heeft en een rokerige en nootachtige smaak, past het in vele HelloFresh-recepten. Lees hier op welke manieren je met dit Afrikaanse ingrediënt kunt koken.

1. Rijstvervanger
   Freekeh kan in plaats van rijst worden gebruikt als basis voor soepen of stoofschotels. Deze vervanger is naast een bron van eiwitten, ook rijk aan voedingsvezels.
   
2. Salade
   De nootachtige smaak van freekeh geeft jouw salade een lekkere bite. Het is vullend en voedzaam, dus van een simpel bijgerecht, maak je met freekeh een volwaardige maaltijd. Probeer eens de tabouleh met tomaat, komkommer en pistachenoten.
   
   
3. Ontbijt
   Geef het ontbijt een Afrikaanse twist met freekeh. Freekeh-pap kun je hartig serveren met bijvoorbeeld groenten en een gebakken ei of als zoete variant met stukjes appel en honing.
   
4. Pilav
   Freekeh is het perfecte graan voor pilav, dankzij de structuur en vezels. Vervang in dit recept, de pilav met gestoomde kabeljauw, de rijst eens door freekeh en ontdek hoe smaakvol het is.