Sticky zalm met citroendressing en verse kruiden
met couscous, Afrikaanse kruiden en veldsla
Calorieën
:
836 kcalEiwitten
:
31.3g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkVolkoren
Allergenen:
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Wortel
20 gram
Veldsla
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
5 gram
Dille, munt en bladpeterselie
1.5 tl
Paprikapoeder
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Mini-komkommer
Niet inbegrepen in jouw bezorging
30 ml
Water
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
100 ml
Zoutarme groentebouillon
¼ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
Voedingswaarden
Energie (kJ)3497 kJ
Energie (kcal)836 kcal
Vetten44.5 g
waarvan verzadigd9.7 g
Koolhydraten69.2 g
waarvan suikers22.8 g
Vezels16.6 g
Eiwitten31.3 g
Zout1.5 g
Potassium459.1 mg
Calcium61 mg
Iron0.9 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pan.
- Haal de pan van het vuur, voeg de couscous toe en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
- Voeg de helft van de Afrikaanse kruiden toe en roer de couscous los met een vork.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen en de wortel in schijfjes.
2
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de wortel en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Dek de hapjespan af en stoof 5 minuten.
- Haal het deksel van de hapjespan, voeg het paprikapoeder toe en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Meng ondertussen in een kleine kom de overige Afrikaanse kruidenmix met de honing.
- Draai de vis om, verdeel de kruidenhoning erover en bak nog 2 minuten.
- Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik is en laat 1 minuut inkoken.
4
- Snijd de komkommer in blokjes en snijd de verse kruiden fijn.
- Rasp de citroen en snijd in 6 partjes.
- Voeg de komkommer, de verse kruiden en de couscous toe aan de wortels.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
5
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de wittewijnazijn en per persoon: het sap van 1 citroenpartje en 1/2 el water.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de veldsla op diepe borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de citroendressing.
- Garneer met citroenrasp naar smaak en serveer de overige citroenpartjes ernaast.
