Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen

Name: Wortel-preistamppot met spekjes en gehaktballen met een zelfgemaakte jus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Prei; 50 gram Spekreepjes; 6 stuk(s) Gekruide rundergehaktballetjes; 20 ml Ketjap manis; 2 snufje Nootmuskaat; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 4 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout; 1 tl Mosterd; 10 ml [Plantaardige] melk

met een zelfgemaakte jus

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Deze stamppot til jij naar een hoger niveau door de knapperige spekjes en zelfgemaakte jus - een echte aanrader voor herfstige dagen!

Labels:

Familie

•Familie

Allergenen :

Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Prei

25 gram

Spekreepjes

3 stuk(s)

Gekruide rundergehaktballetjes

10 ml

Ketjap manis

(Bevat: Soja, Tarwe)

1 snufje

Nootmuskaat

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

2 el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

½ tl

Mosterd

5 ml

[Plantaardige] melk

Voedingswaarden

Energie (kcal)899 kcal

Energie (kJ)3760 kJ

Vetten48 g

waarvan verzadigd25 g

Koolhydraten69 g

waarvan suikers20 g

Vezels13.4 g

Eiwitten42 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Schuimspaan

•Koekenpan

•Hapjespan

•Garde

•Aardappelstamper

Instructies

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met een deksel. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel in stukken van 3 cm. Kook de wortelstukken en aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen, gebruik dan twee pannen met deksel voor de wortelen en aardappelen.

Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 5 - 7 minuten knapperig. Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en bewaar de apart. Laat het bakvet in de pan.

Snijd ondertussen de prei in dunne ringen. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan. Laat de prei 5 - 7 minuten aanstoven. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de koekenpan van de spekjes opnieuw op middelhoog vuur en voeg 1/2 el roomboter per persoon toe. Bak de gehaktballetjes 4 - 6 minuten rondom bruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd, 10 ml ketjap en 1/4 bouillonblokje toe. Roer goed door met een garde en blus af met 50 ml water per persoon. Voeg de gehaktballetjes weer toe en laat het geheel zachtjes inkoken tot serveren.

Tip: De gehatkballen hoeven nog niet gaar te zijn. Je verwarmt ze later nog in de jus.

Voeg de prei toe aan de pan met aardappelen en wortel. Stamp de aardappelen, wortel en prei grof met een aardappelstamper. Voeg per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 tl mosterd, een mespuntje nootmuskaat en een scheutje melk toe. Roer de spekblokjes erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de wortel-preistamppot over de borden. Leg de gehaktballetjes erop en schenk de jus erover.

Tip: Wist je dat we gemiddeld nog geen 150 gram groente eten per dag? Dat is een stuk minder dan de ADH. Geen zorgen, deze maaltijd bevat ruim 250 gram groente per portie!