Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Speciaal ingrediënt in je box! Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt traditioneel gemaakt door sojabonen te fermenteren en in te pakken in bananenbladeren.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
80 g
Diced tempeh
(Contains Soy, Wheat)
75 g
Sushi rice
100 g
Broccoli
½ piece
Garlic
75 g
Sliced carrots
(May be present Celery)
½ sachet(s)
Furikake
(Contains Sesame, Soy, Wheat)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains Sesame)
½ piece
Onion
5 g
Ginger paste
¾ teaspoon
Smoked paprika
Not included in your delivery
1 teaspoon
White wine vinegar
1 teaspoon
Sugar
½ tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
Honey [or plant-based alternative]
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1.5 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven.
- Voeg de sushirijst en helft van de gemberpuree toe aan de pan en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Kook de broccoli de laatste 5 - 7 minuten mee.
- Giet af in een vergiet, spoel de rijst en broccoli af met water en laat uitlekken. Haal de broccoliroosjes eruit en bewaar apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de wortelschijfjes en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook, tempehblokjes en de overige gemberpuree toe aan de pan met de wortel en ui en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg het gerookte paprikapoeder en 1/2 el honing per persoon toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Meng in een kleine kom de furikake met per persoon: 1 1/2 mayonaise en 1 el water.
- Meng ondertussen de rijst en broccoliblokjes met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker.
- Verdeel de rijst met broccoli over diepe borden of kommen.
- Verdeel de tempeh, broccoliroosjes, wortel en ui over de rijst.
- Garneer met de furikakemayonaise en de gomasio.
Weetje: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.