Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek

met een salade van geroosterde pompoen en roodlof

Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?

Allergenen :
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten
Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

½ stuk(s)

Peer

75 gram

Pompoenblokjes

1 stuk(s)

Flammkuchen

(Bevat Tarwe)

50 gram

Biologische crème fraîche

4 plak(ken)

Ontbijtspek

40 gram

Fourme d'Ambert

10 gram

Walnootstukjes

¼ stuk(s)

Citroen

40 gram

Pikante uienchutney

½ stuk(s)

Roodlof

30 gram

Rucola

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Extra vierge olijfolie

½ el

Olijfolie

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)1050 kcal
Energie (kJ)4392 kJ
Vetten70 g
waarvan verzadigd27 g
Koolhydraten72 g
waarvan suikers26 g
Vezels6.4 g
Eiwitten29 g
Zout4 g

Benodigdheden

Kom
Bakplaat met bakpapier
Rasp
Saladekom

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de peer in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd dan in de lengte in dunne plakjes. Meng de pompoenblokjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid ze vervolgens over een bakplaat met bakpapier en rooster 20 - 25 minuten in de oven.

Flammkuchen maken
2

Leg de flammkuchen op een andere bakplaat met bakpapier. Verspreid 3/4 van de crème fraîche over de flammkuchen. Breng goed op smaak met peper en zout. Beleg eerst met het ontbijtspek, vervolgens de rode ui en dan de peer. Verkruimel de fourme d'Ambert over de flammkuchen en bak 15 - 20 minuten in de oven. Voeg de laatste 5 minuten de walnootstukjes toe.

Tip: Houd je van zoet? Besprenkel de flammkuchen dan met wat honing wanneer je de walnootstukjes toevoegt.

Dressing maken
3

Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el citroensap, 1/4 tl citroenrasp, 1 el extra vierge olijfolie, de overige crème fraîche en de uienchutney. Breng op smaak met peper en zout.

Roodlof snijden
4

Verwijder de harde onderkant van de stronken roodlof en snijd het roodlof in de lengte doormidden. Verwijder de harde kern en snijd het roodlof in dunne reepjes.

Salade maken
5

Meng het roodlof met de dressing in de saladekom. Voeg vlak voor serveren de pompoenblokjes toe en 3/4 van de rucola. Schep goed om.

Serveren
6

Verdeel de overige rucola over de flammkuchen en snijd in stukken. Serveer met de pompoen-roodlofsalade.