Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney

Name: Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 500 gram Vastkokende aardappelen; 4 stuk(s) Hamburgerbol; 1 stuk(s) Rode ui; 160 gram Courgette; 4 stuk(s) Wildzwijnburger; 25 gram Geraspte belegen kaas; 40 gram Rucola; 20 gram Zonnebloem-pompoenpittenmix; 80 gram Pikante uienchutney; 3 el Olijfolie; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 1 tl Mosterd; 2 el Roomboter; naar smaak Peper en zout

met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Het vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn - dat net als het varken een omnivoor is.

Labels:

Familie

Allergenen :

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

•Lupine

•Zwaveldioxide en sulfiet

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Vastkokende aardappelen

2 stuk(s)

Hamburgerbol

(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Sesamzaad, Lupine Kan bevatten: Noten, Soja, Ei)

½ stuk(s)

Rode ui

80 gram

Courgette

2 stuk(s)

Wildzwijnburger

25 gram

Geraspte belegen kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Rucola

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Zonnebloem-pompoenpittenmix

(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

40 gram

Pikante uienchutney

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

½ tl

Mosterd

1 el

Roomboter

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)6615 kJ

Energie (kcal)1581 kcal

Vetten92 g

waarvan verzadigd29 g

Koolhydraten118 g

waarvan suikers28 g

Vezels11 g

Eiwitten64 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Keukenpapier

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aardappelen in repen van 1/2 - 1 cm dik. Dep de frieten droog met keukenpapier en meng ze in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Bak de frieten 25–35 minuten in de oven. Schep halverwege om. Bak de hamburgerbollen de laatste 5 minuten mee.

Snijd de rode ui in halve maantjes. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de rode ui met een flinke snuf zout in 6 - 8 minuten zacht. Halveer de courgette ondertussen in de lengte, en snijd in dunne plakken. Haal de ui uit de pan en bewaar apart. Verhit vervolgens in dezelfde koekenpan opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon en bak de courgette in 6 - 8 minuten gaar. Haal de courgette uit de pan en bewaar apart.

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wildzwijnburgers 2 - 4 minuten per kant. Verdeel in de laatste minuut de geraspte kaas over de burgers en laat smelten.

Meng de rucola, pittenmix, courgette en de helft van de gebakken ui door de dressing in de saladekom.

Verdeel de frieten over de borden. Snijd de hamburgerbollen open en beleg elke bol met een wildzwijnburger. Schep er een lepel uienchutney op en leg dan de overige gebakken ui erop. Serveer de salade erbij.