Burger met Parmigiano Reggiano-roomsaus
met aardappelen, wortel en sperziebonen4.0(74)
Calorieën
:
959 kcalEiwitten
:
33g eiwittenBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Ei
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Soja
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
Sperziebonen zijn de malse, jonge vruchten van de bonenplant. Als ze rijpen, veranderen ze in gedroogde bonen, zoals kidneybonen - dezelfde plant, alleen andere timing!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Half-om-half hamburger
(Bevat: Ei, Tarwe Kan bevatten: Selderij, Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Sperziebonen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
15 gram
[Plantaardige] roomboter
10 gram
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4012 kJ
Energie (kcal)959 kcal
Vetten58.5 g
waarvan verzadigd26.2 g
Koolhydraten69.1 g
waarvan suikers15.6 g
Vezels15.8 g
Eiwitten33 g
Zout1.8 g
Trans Fat0.3 g
Potassium1646 mg
Calcium127 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in stukken van 2 cm.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Rooster 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
2
- Snijd de wortel in plakjes en kook 2 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.
- Voeg de sperziebonen toe aan de wortel en kook 6 - 8 minuten.
- Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet af en voeg terug toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout en houd apart tot serveren.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren.
4
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en bloem 1 - 2 minuten, of tot het begint te geuren.
- Rasp ondertussen de kaas.
5
- Blus af met het achtergehouden kookvocht. Voeg de room, de Siciliaanse kruidenmix en 2/3 van de kaas toe.
- Breng aan de kook en laat 3 - 5 minuten inkoken (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de saus te dun? Roer dan dezelfde hoeveelheid bloem erdoor en laat nog 2 - 3 minuten inkoken. Voeg eventueel een extra scheutje water toe als de saus te dik is.
6
- Serveer de aardappelen op borden met alles ernaast.
- Verdeel de saus eroverheen en bestrooi met de overige kaas.
