Shakshuka met verse geitenkaas
met peterselie en maanzaadbroodje- Ei
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Melk (inclusief lactose)
- Rogge
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Gluten
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Pinda's
- Lupine
- Ei
Wist je dat shakshuka het Arabische woord is voor mix of mengsel?
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Wortel
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Maanzaadbroodje
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja, Tarwe, Gerst, Melk (inclusief lactose), Rogge Kan bevatten: Noten, Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose), Selderij, Mosterd, Pinda's, Lupine, Ei)
50 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de wortel, tomaat en paprika in kleine blokjes.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de wortel 3 - 4 minuten.
- Voeg de overige gesneden ingrediënten toe en bak nog 2 minuten.
- Snijd de peterselie fijn.
- Roer de tomatenblokjes en de helft van de peterselie erdoor. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Breng aan de kook en laat 5 - 7 minuten zonder deksel zachtjes koken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Laat de saus zo veel mogelijk inkoken; de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel.
- Breek de eieren in de kuiltjes en zorg dat ze diep in de saus liggen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel de kaas erboven, dek de hapjespan af en laat de eieren in 4 - 6 minuten stollen (zie Tip).
Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van je hapjespan. Controleer de eieren regelmatig en kook eventueel langer of korter.
- Haal het deksel van de hapjespan, zet het vuur iets hoger en laat 2 - 4 minuten verder pocheren zodat overtollig vocht verdampt.
- Bak ondertussen het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
- Verdeel de shakshuka over de borden. Garneer met de overige peterselie.
- Serveer met het broodje.
