Noedelsoep met miso, zachtgekookt eitje en furikake
met portobello, paksoi en chili-olieCalorieën
:
783 kcalEiwit
:
35.2g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Ei
- Soja
- Sesamzaad
Receptontwikkelaar Claudia: "Noedelsoep is voor mij het ultieme comfort food. De miso en Hello Umami geven dit veggie gerecht een warme, volle smaak en de verschillende toppings zorgen voor textuur."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
220 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
25 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Hello Umami
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
4 ml
Chili-olie
1 stuk(s)
Portobello
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
½ el
[Plantaardige] roomboter
[Plantaardige] melk
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook 5 - 7 minuten.
- Giet de eieren af, spoel af onder koud water en houd apart.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
- Snijd de portobello in plakjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de portobello en de paksoistelen 2 - 3 minuten.
- Voeg een klontje roomboter en het groene gedeelte van de paksoi toe en bak nog 4 - 6 minuten.
- Rasp ondertussen de wortel.
- Bereid de bouillon in een grote pan voor de soep.
3
- Breng de bouillon aan de kook en voeg dan de Hello Umami, de teriyakisaus en de udonnoedels toe.
- Kook de noedels 1 minuut en zet dan het vuur uit.
- Voeg een scheutje melk, de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de ketjap toe.
- Meng goed, proef en voeg sojasaus naar smaak toe.
4
- Pel de eieren en halveer ze.
- Serveer de noedelsoep op diepe borden. Leg de paksoi, de portobello, de wortel en de eieren erbovenop.
- Besprenkel met wat sojasaus en/of chili-olie (let op: pittig!) naar smaak.
- Garneer met de furikake.
