Romige pasta met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten
Schelpjes, pennen, elleboogjes - de Italiaanse benamingen voor pastasoorten komen nooit zomaar uit de lucht vallen. Wat betekent farfalle denk jij? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
2 piece
Garlic
35 g
Semi-dried tomato mix
½ piece
Eggplant
75 g
Trottole tricolore
100 g
Pork tenderloin tips
50 milliliters
Heavy cream
(Contains Milk)
½ sachet(s)
Dried thyme
25 g
Grated Italian cheese
Not included in your delivery
½ tablespoon
Flour
½ tablespoon
Balsamic vinegar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
1.5 tablespoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de gedroogde-tomatenmix grof. Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm.
Tip: Let jij op je calorie-inname? Kook dan 60 gram van de pasta en de helft van de slagroom. Ben jij juist een grote eter, gebruik dan het hele zakje pasta.
Weeg de pasta af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Meng in een kom de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de semi-gedroogde-tomatenmix en varkenshaaspuntjes toe en bak 3 - 4 minuten. Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de slagroom. Voeg de tijm en de pasta toe en verbrokkel er 1/4 boullionblokje per persoon boven. Kook het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten op laag vuur.
Roer de aubergine en de helft van de Italiaanse kaas door de pasta. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta over de diepe borden en garneer met de overige kaas.