Libanees platbrood met rundergehakt en labne

Name: Libanees platbrood met rundergehakt en labne met za'atar, grillkaas, munt en peterselie
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 4 stuk(s) Libanees platbrood; 80 gram Labne; 200 gram Oosters gekruid rundergehakt; 1 zakje(s) Za'atar; 2 stuk(s) Tomaat; 300 gram Mix van gesneden wortel en ui; 200 gram Witte grillkaas; 40 gram Mesclun; 40 gram Tahinsaus; ½ zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 1 el Zonnebloemolie; 2 tl Wittewijnazijn; 2 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met za'atar, grillkaas, munt en peterselie

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Met labne, een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, geef je een frisse draai aan dit gerecht vol smaken.

Allergenen :

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Libanees platbrood

(Bevat: Tarwe)

40 gram

Labne

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

100 gram

Oosters gekruid rundergehakt

(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)

½ zakje(s)

Za'atar

(Bevat: Sesamzaad)

1 stuk(s)

Tomaat

150 gram

Mix van gesneden wortel en ui

(Kan bevatten: Selderij)

100 gram

Witte grillkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

20 gram

Mesclun

20 gram

Tahinsaus

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose), Sesamzaad)

¼ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

1 tl

Wittewijnazijn

1 el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4992 kJ

Energie (kcal)1193 kcal

Vetten62.4 g

waarvan verzadigd31.7 g

Koolhydraten91.8 g

waarvan suikers15.2 g

Vezels10 g

Eiwitten59.4 g

Zout5.3 g

Potassium207.3 mg

Calcium14.8 mg

Iron0.6 mg

Benodigdheden

•Rasp

•Wok of hapjespan

•Kom

•Koekenpan

Instructies

Snijd de mix van gesneden wortel en ui fijn.
Ris de blaadjes van de munttakjes. Snijd de munt- en peterselieblaadjes fijn.
Halveer de tomaat en snijd in plakken.
Rasp de grillkaas met een grove rasp of snijd fijn.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Voeg de wortel en ui toe en bak 4 - 5 minuten.
Voeg het gehakt en de Midden-Oosterse kruiden toe en bak 3 minuten, of tot het gehakt gaar is.
Zet het vuur uit en roer de grillkaas door het gehakt (zie Tip).

Tip: Grillkaas heeft van nature een zoute smaak. Gebruik daarom tijdens het koken geen zout, maar voeg na het proeven eventueel pas zout toe aan het gerecht.

Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en verwarm het platbrood 1 - 2 minuten.
Meng in een kleine kom de labne, tahinsaus, verse kruiden, wittewijnazijn en 1 tl water per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Smeer het platbrood in met de saus, maar laat 1 cm over aan de randen.

Weetje: De tahinsaus is gemaakt van sesamzaadjes en is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.