Broodje gehakt met gesmolten kaas
met groente en salade
½ stuks
Rode ui
1 stuks
Knoflookteen
125 g
Champignons
200 g
Gekruid rundergehakt
300 g
Groentemix van paprika, prei, gele wortel en courgette
(BevatSellerie, Kan sporen van allergenen bevatten)2 stuks
Bruine ciabatta
(BevatGlutenbevattende granen, Soja, Melk (inclusief lactose))4 el
Passata
25 g
Geraspte belegen kaas
(BevatMelk (inclusief lactose))1 stuks
Tomaat
60 g
IJsbergsla en veldsla
(Kan sporen van allergenen bevatten)Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ stuks
Runderbouillonblokje
1 el
Witte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de champignons fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak het rundergehakt, de ui en de knoflook 1 - 2 minuten. Meng goed, zodat het gehakt los bakt. Voeg de champignons en groentemix toe en bak, afgedekt, nog 4-5 minuten. Halveer de ciabatta's en bak de helften 3-4 minuten in de oven.
Voeg de passata toe aan de groenten en verkruimel het runderbouillonblokje erboven. Meng alles goed en laat nog 3-4 minuten zachtjes koken zonder deksel. Proef goed en breng op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel daarna over de halve broodjes. Verdeel de geraspte kaas over de broodjes en bak nog 2-3 minuten bovenin de oven.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.Maak in een saladekom een dressing van per persoon 1/4 el extra vierge olijfolie en 1/2 el witte balsamicoazijn. Meng de dressing met de tomaat en salade. Breng op smaak met peper en zout.Verdeel de halve broodjes over de borden en serveer de salade erbij.