Pizza bianco met geitenkaas en perzik
met een romige bloemkoolsaus
.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Courgette
200 gram
Bloemkoolrijst
(Kan bevattenSelderij)2 stuk(s)
Perzik
1 bosje(s)
Verse rozemarijn
50 gram
Verse geitenkaas
(BevatMelk (inclusief lactose))4 stuk(s)
Wit platbrood
(BevatGlutenbevattende granen)40 gram
Rucola
(Kan bevattenSelderij)Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Groentebouillon
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Breng 150 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en verkruimel hier per persoon 1/4 groentenbouillonblokje boven. Verwarm de oven voor op 200 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de courgette in dunne plakken.
Voeg de bloemkoolrijst en knoflook toe aan de bouillon en kook in 4 - 6 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en de courgette 4 - 6 minuten.
Schil de perzik, verwijder de pit en snijd in blokjes. Ris de blaadjes rozemarijn van het takjes en snijd zeer fijn.
Pureer met een staafmixer in een hoge kom de bloemkoolrijst met de geitenkaas tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier en besmeer met de bloemkool-geitenkaassaus. Beleg met de ui, courgette en perzik. Besprenkel met rozemarijn en bak 6 - 10 minuten in de oven.
Garneer met de rucola en beprenkel de pizza bianco met extra vierge olijfolie naar smaak. Snijd in pizzapunten en verdeel over de borden.