Volkoren spaghetti met kippendijreepjes in kruidige roomsaus
met passata en verse kruiden
Speciaal ingrediënt in je box! Deze volkoren spaghetti is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. De pasta is rijk aan vezels en bevordert zo de stoelgang.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ tl
Gerookt paprikapoeder
100 gram
Passata
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Volkoren spaghetti
(Bevat: Gluten, Khorasan (tarwe), Tarwe Kan bevatten: Lupine, Mosterd, Soja, Ei)
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kippendijreepjes
⅓ zakje(s)
Gele currykruiden
2.5 gram
Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 el
Witte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn. Snijd de rode puntpaprika in smalle repen en verdeel deze over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de helft van de olijfolie, peper en zout. Bak 10 – 15 minuten in de oven.
Breng ruim water aan de kook in een pan voor de spaghetti. Verhit de overige olijfolie in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook en de helft van de rode peper 1 - 2 minuten. Voeg daarna de gele currykruiden en het gerookt paprikapoeder toe en bak de specerijen 1 minuut mee.
Blus de smaakmakers en specerijen af met de helft van de witte balsamicoazijn, de bouillon en de passata. Verlaag het vuur en voeg de room toe. Laat de saus, afgedekt, nog 12 – 14 minuten op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Kook de spaghetti in 10 – 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en voeg toe aan een kom. Snijd de verse kruiden fijn en voeg de helft toe aan de tomaat. Voeg de extra vierge olijfolie en de overige witte balsamicoazijn toe en meng alles goed. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de kippendijreepjes en de overige rode peper 6 – 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de kippendijreepjes en de overige verse kruiden toe aan de saus.
Schep de spaghetti in diepe borden en serveer met de saus, kippendijreepjes en paprikareepjes. Serveer de tomaat ernaast.
