Kip en taugé in zwartebonensaus
met rijst en sesamzaadjes
Receptontwikkelaar Claudia: "Zwartebonensaus is misschien niet heel bekend, maar het zit echt vol smaak. De diepe umami smaak komt van gefermenteerde zwarte boontjes en wordt veel gebruikt in de Oost-Aziatische keuken. In dit gerecht gaat het perfect samen met roergebakken kip en knapperige groenten. Simpel, snel en verrassend lekker."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Kippendijreepjes
75 gram
Jasmijnrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Groene puntpaprika
25 gram
Taugé
25 gram
Zwarte sojabonenpasta
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
¼ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
¼ el
Maiszetmeel [of bloem]
2 el
Water voor saus
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en zet afgedekt apart.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd beide soorten paprika in dunne reepjes.
- Schil de gember en snijd of rasp fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en beide soorten paprika 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kip, de gember en de knoflook toe en bak 7 minuten.
- Voeg de zwartebonenpasta toe en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven.
- Meng in een kleine kom het maiszetmeel met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus.
- Roer het maiszetmeelmengsel door de wok, zet het vuur laag en laat inkoken.
- Meng in een andere kleine kom de zoet-pittige chilisaus met de sojasaus en wat sambal naar smaak.
- Voeg de saus en de taugé toe aan de wok en roerbak 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op diepe borden en schep de stir-fry erbovenop.
- Garneer met de sesamzaadjes.
