Gnocchi met aubergine uit de oven en buffelmozzarella
met basilicum en cherrytomaten
Italiaans gerecht met een zachte smaak!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
¾ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Rode cherrytomaten
400 gram
Gnocchi
(Bevat: Gluten, Ei, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)
1 tl
Gedroogde oregano
200 gram
Buffelmozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 leaves
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in de lengte doormidden en vervolgens in plakken van maximaal een ½ cm dik. Leg de plakken op een bakplaat of ovenschaal met bakpapier, meng met de olijfolie, peper en zout en bak in de voorverwarmde oven tot de overige ingrediënten klaar zijn.
Kook ondertussen water voor de gnocchi in een pan met deksel. Pel en snijd of pers de knoflook. Snijd de cherrytomaten doormidden. Kook de gnocchi, afgedekt, in 4 minuten gaar of tot deze boven komen drijven. Spoel daarna af onder koud water.
Verhit ondertussen de roomboter in een wok of hapjespan en bak de cherrytomaten, knoflook en de helft van de gedroogde oregano 3 minuten. Voeg de gnocchi toe, breng op smaak met peper en zout en bak nog 3 minuten. Haal de aubergine uit de oven. Voeg de gnocchi toe en schep goed om. Verklein de mozzarella en verdeel over de ovenschaal. Strooi de overige oregano erover en besprenkel eventueel met olijfolie.
Zet de ovenschaal terug in de oven voor 5 – 10 minuten. In principe is het gerecht na 5 minuten gaar. Houd je het langer in de oven, dan resulteert dit in meer gesmolten mozzarella.
Spoel de basilicumblaadjes af en scheur klein. Verdeel het gerecht over de borden, garneer met de basilicum en besprenkel eventueel met extra vierge olijfolie.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Brandt & Levie worst met zelfgemaakte jus
Midden-Oosters gekruide roerbak met halloumi en rijst
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Kogelbiefstuk met chimichurri
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Gemarineerde biefstuk met sjalottensaus
Gemarineerde biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter
Mediterrane kipfilethaasjes uit de oven met zelfgemaakte tzatziki
Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Courgettepasta met romige kruidenkaassaus
Gebakken rijst met roerei en paksoi
Farfalle in avocado-pestosaus
Romige pasta pesto met kip
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Linguine met pesto en halloumi
Pittige nachoschotel met gehakt en cheddar
Kabeljauwfilet met spinazie-basilicumpuree
Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Italiaanse stijl tortellonisoep met spinazie
Singapore stijl noedels met garnalen en buikspek
Lomo saltado stijl biefstukreepjes met frietjes
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
Sticky kalkoensaté met gesmoorde kokosboontjes
Romige groenelinzenstoof met pecorino
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
Entrecote met sinaasappelgeglaceerde wortels en amandelschaafsel
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
Kaasschnitzel met knoflookkrieltjes
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
Vlaamse stijl saucijzenbroodjes
Romige zoete-aardappeldahl met naan
Stir-fry met tempeh en pittige ketjapsaus
Kippendijreepjes in gele currysaus
