Wildzwijnburger met ovenfrietjes en kool-appelsalade

Name: Wildzwijnburger met ovenfrietjes en kool-appelsalade met toppings van blauwe kaas, ontbijtspek en cranberrychutney
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Briochebroodje; 100 gram Gesneden rodekool; 1 stuk(s) Appel; 1 stuk(s) Rode ui; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 2 stuk(s) Wildzwijnburger; 40 gram Cranberrychutney; 50 gram Blauwekaasblokjes; 60 gram Rucola en veldsla; 50 gram Mayonaise; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Zwarte balsamicoazijn; 1 el Witte balsamicoazijn; ½ el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Olijfolie

met toppings van blauwe kaas, ontbijtspek en cranberrychutney

4.6

(524)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn, dat net als het varken een omnivoor is.

Allergenen :

Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten

oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Briochebroodje

50 gram

Gesneden rodekool

½ stuk(s)

Appel

½ stuk(s)

Rode ui

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Wildzwijnburger

40 gram

Cranberrychutney

25 gram

Blauwekaasblokjes

30 gram

Rucola en veldsla

50 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Witte balsamicoazijn

¼ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)1262 kcal

Energie (kJ)5282 kJ

Vetten70 g

waarvan verzadigd21 g

Koolhydraten107 g

waarvan suikers30 g

Vezels10.6 g

Eiwitten44 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frietjes van ½ tot 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven. Schep ze halverwege om. Bak de brioche broodjes de laatste 2 - 3 minuten mee.

Hak de gesneden rodekool fijn. Snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd per persoon 2 dunne plakjes van de appel en snijd de overige appel in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, 1/2 el honing met peper en zout.

Voeg de rodekool en de appel toe aan de saladekom. Schep goed om en laat de dressing intrekken. Bewaar apart tot gebruik. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek, zonder olie, in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit in dezelfde koekenpan 1/4 el roomboter per persoon op gemiddeld vuur. Voeg de rode ui en de wildzwijnburgers toe. Bak de burgers 4 - 5 minuten per kant, of totdat ze gaar zijn. Haal de burgers uit de pan en blus de rode ui af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.

Tip:

Snijd de brioche broodjes open en besmeer beide kanten met de cranberrychutney. Verdeel de schijfjes appel erover en leg de wildzwijnburgers en rode ui erop. Leg het ontbijtspek op de burger en top af met de danablu. Meng de rucola en veldsla door de rodekoolsalade. Serveer de burgers met de salade, ovenfrietjes en mayonaise.