Taco's met krokante vis
met zoetzure groenten en smokey mayonaise4.0(797)
Calorieën
:
863 kcalEiwit
:
31.8g eiwitDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Tarwe
- Mosterd
- Ei
- Vis
Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en geeft hierdoor een extra knapperig korstje bij het bakken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Wortel
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
½ tl
Gerookt paprikapoeder
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
¾ el
Suiker
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Dunschiller of kaasschaaf
•Diep bord
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer en wortel in de lengte in linten.
- Meng in een kom de wittewijnazijn, suiker en een snuf zout.
- Voeg de ui en de linten toe aan de kom en laat het zoetzuur intrekken. Schep af en toe om.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
2
- Meng in een diep bord de panko met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak), peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd ieder stuk in de lengte in 3 gelijke stukken.
- Smeer de vis in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.
3
- Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise met 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Besmeer de mini-tortilla's met de paprikamayonaise.
- Vul de mini-tortilla's met de slamix, een deel van de zoetzure groenten en de krokante vis.
- Serveer de overige zoetzure groenten ernaast.
