Italiaanse apéro
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Paprika
200 gram
Passata
30 gram
Leccino-olijven
20 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Kappertjes
1 bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Verse basilicum en oregano
50 gram
Biologische crème fraîche
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Rode cherrytomaten
100 gram
Ricotta
130 gram
Taleggio
1 stuk(s)
Citroen
1 bol(len)
Buffelmozzarella
2 stuk(s)
Pruimtomaat
2 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
20 gram
Vers basilicum
Zelf toevoegen
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Zwarte balsamicoazijn
Voedingswaarden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Voeg toe aan een bakplaat met bakpapier. Voeg 2 el olijfolie en 1 tl zout toe en meng goed. Bak de aubergine 20 - 25 minuten in de oven.
- Snijd de ui fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes. Hak de olijven.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak 6 - 8 minuten. Voeg de passata, kappertjes en olijven toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de aubergine toe en laat nog 2 - 3 minuten sudderen.
- Hak de peterselie grof. Garneer de caponata met de peterselie.
- Voeg de cherrytomaten toe aan een ovenschaal. Voeg 1 el extra vierge olijfolie, peper en zout toe. Bak 15 - 20 minuten.
- Snijd de verse oregano en basilicum fijn. Voeg de burrata, crème fraîche en verse kruiden toe aan een kom. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met de helft van de cherrytomaten.
- Snijd de broodjes in 4 sneetjes per broodje en bak 5 - 8 minuten in de oven.
- Verdeel de ricotta over de ciabatta. Garneer met de overige cherrytomaten.
- Rasp de citroen. Garneer de bruschetta met de citroenrasp.
-> misschien ook bruschetta met taleggio? @Saar, wat denk jij?
- Snijd de tomaten in plakken.
- Snijd de buffelmozzarella in stukken.
- Verdeel de tomaten en mozzarella om en om op een serveerschaal.
- Garneer de caprese met de verse basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.
