Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
met verborgen groenten voor kinderen: broccoli
Met onze verborgen-groentenrecepten kun jij maaltijden serveren die niet alleen vers en makkelijk te maken zijn, maar die stiekem boordevol groenten zitten die kinderen normaal naar de zijkant van hun bord duwen. Een stressvrij familiediner!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
90 gram
Conchiglie
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Groenepestokaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Pesto genovese
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
100 gram
Broccolirijst
25 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
75 ml
Zoutarme groentebouillon
15 gram
[Plantaardige] roomboter
20 gram
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan kook de pasta 9 minuten.
- Voeg de broccolirijst toe en kook nog 3 minuten verder.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en bewaar apart.
- Bereid ondertussen de bouillon en verwarm de oven voor op 220 graden.
- Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloem toe, roer goed met een garde en bak 2 - 3 minuten, of tot het begint te geuren.
- Voeg beetje bij beetje de room en bouillon toe en blijf met een garde doorroeren tot een glad geheel.
- Voeg de pestokaasblokjes en de helft van de mozzarella toe.
- Meng goed door tot alles gesmolten is en er een gladde kaassaus ontstaat (zie Tip).
- Roer de pasta en broccolirijst door de kaassaus. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de pesto toe en roer goed door.
Tip: Vind je de saus te dik? Voeg dan een scheutje kookvocht van de pasta toe. Is de saus nog niet dik genoeg? Laat deze dan nog een paar minuten inkoken zodat het vocht verdampt.
- Voeg de pasta toe aan een ovenschaal en verdeel de overige mozzarella eroverheen.
- Bak 5 - 7 minuten bovenin in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is, of gebruik de grillstand.
- Serveer de mac & cheese op diepe borden.
