Tomaat-paprikasoep met parelcouscous
met zure room, dragon en zelfgemaakt knoflookbroodje4.0(269)
Calorieën
:
594 kcalEiwitten
:
18.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Familie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
40 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
2.5 gram
Verse dragon
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gedroogde abrikozenstukjes
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja)
10 gram
Geraspte kaas Italiaanse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Seizoensbroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
300 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2485 kJ
Energie (kcal)594 kcal
Vetten20.6 g
waarvan verzadigd5.9 g
Koolhydraten80.1 g
waarvan suikers22.9 g
Vezels10.1 g
Eiwitten18.2 g
Cholesterol22.2 mg
Zout1.9 g
Trans Fat0.1 g
Potassium949.8 mg
Calcium75.3 mg
Iron1.3 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat, paprika en puntpaprika in blokjes.
- Ris de blaadjes van de dragontakjes en snijd fijn (zie Tip).
Tip: Dragon heeft een vrij sterke smaak, dus proef goed en voeg naar smaak meer of minder toe.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan op middelmatig vuur. Bak de ui, tomaat, paprika, puntpaprika, gedroogde abrikozenstukjes en de helft van de knoflook 2 minuten.
- Voeg 2/3 van de bouillon toe. Kook de soep, afgedekt, 15 minuten.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Voeg de parelcouscous toe en kook in 12 - 14 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
3
- Snijd het broodje open en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Haal de soeppan van het vuur. Voeg de helft van de zure room toe en pureer de soep met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Roer de parelcouscous door de soep en voeg eventueel de overige bouillon toe als je de soep wilt verdunnen.
- Verdeel de soep over de kommen.
- Garneer met de Italiaanse kaas, de dragon en de overige zure room.
- Serveer met het broodje ernaast.
