Kindvriendelijke veggie gehaktballetjes met aardappelpartjes
en voor ouders: werk af met geitenkaas!- Gluten
- Haver
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Mosterd
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Melk (inclusief lactose)
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!
Ingredienten
5 stuk(s)
Vegetarische gehaktballetjes van de Vegetarische Slager®
(Bevat: Gluten, Haver, Soja, Tarwe, Gerst Kan bevatten: Selderij, Mosterd)
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Gesneden rodekool
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
¾ tl
Gemalen kaneel
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat: Mosterd)
25 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 tl
Bloem
½ el
[Plantaardige] roomboter
50 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
25 ml
Water
½ el
Bruine basterdsuiker
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Snijd de appel in blokjes en snijd de rodekool fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de appel 1 - 2 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg al roerend de kool in delen toe en bak 4 - 5 minuten op hoog vuur.
- Voeg de suiker, kaneel, een flinke snuf zout en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Meng goed, dek af met het deksel en laat 15 minuten stoven op middelhoog vuur, of tot de kool zacht is (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Was ondertussen de aardappelen grondig of schil en snijd in partjes.
Tip: Kook langer indien nodig en voeg eventueel extra water toe als de kool te droog lijkt.
Weetje: De aardappelen in dit recept bevatten niacine – een mineraal dat je zenuwstelsel ondersteunt.
- Zet de aardappelen onder water in een pan.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon en snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes en ui 5 minuten.
- Roer de room, de bouillon, het mosterdzaad, de bloem en de sojasaus erdoor. Laat, afgedekt, 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Serveer de kool en aardappelen op borden. Schep de gehaktballetjes in roomsaus ernaast.
- Voor de ouders: verkruimel de geitenkaas over de kool.
