Chiara M.

Receptontwikkelaar

Fusion Cuisine

Ik ben Chiara! Als receptontwikkelaar laat ik me graag inspireren door fusion in de breedste zin van het woord. Met een koksopleiding en een achtergrond in food innovation combineer ik techniek met creativiteit. Dankzij mijn Indisch-Nederlandse en Italiaanse roots en mijn jeugd in het bourgondische Zuid-Limburg, ontstaan er gerechten waarin klassiek en modern samenkomen. Hierin smelten uitgesproken smaken samen tot één verrassend geheel op het bord. Inspiratie haal ik overal vandaan: uit mijn omgeving, van een avondje uit eten, het maken van reizen en volgen van de nieuwste online foodtrends.

Leuk weetje

Mijn keuken staat vol kookboeken. Eerlijk gezegd gebruik ik ze vooral voor inspiratie, niet voor kookinstructies.

Opleiding & Prestaties

Food Design & Innovation aan HAS Green Academy

Zelfstandig kok & leidinggevende keuken

Culinair Schrijven van Onno Kleyn

Ervaring

Ik combineer mijn achtergrond als gespecialiseerd kok met productinnovatie en beweeg me sinds 2013 tussen restaurantkeukens en de voedingsindustrie. Van de Aziatische keuken tot invloeden uit de Franse en Mediterrane keuken, in binnen- en buitenland. Deze mix vormt mijn kijk op voeding en heeft mijn smaakpalet gevormd.