Vlaamse stijl saucijzenbroodjes
met zelfgemaakte appelmoes en rauwkost
Laat je zelfgemaakte saucijzenbroodjes glimmen - bestrijk de bovenkant van het deeg met geklutst ei of melk voor ze in de oven gaan.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Half-om-halfgehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
¼ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Appel
1 stuk(s)
Paarse wortel
½ stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
1 tl
Mosterd
30 ml
Water
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Halveer de benodigde hoeveelheid bladerdeeg in de lengte. Snipper de ui. Snijd de peterselie fijn.
- Meng in een grote kom het gehakt, de ui, de panko, de mosterd en de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door.
- Vorm 1 worst per persoon van het gehaktmengsel en leg op het gehaktmengsel.
- Bestrijk het laatste randje van het deeg met water zodat je het broodje goed dicht kunt plakken.
- Vouw het bladerdeeg om de worst heen. Vouw ook de uiteinden dicht. Leg de saucijzenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
- Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en zout.
- Bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg goudbruin kleurt (zie Tip).
Tip: Zie je dat de broodjes niet gelijkmatig bruin worden? Zet de bakplaat dan halverwege omgedraaid terug in de oven.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
- Voeg de appel, de honing en het water toe aan een steelpan.
- Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur koken.
- Haal de pan van het vuur en prak de appel grof met een vork. Bewaar de appelmoes afgedekt tot serveren.
- Rasp de wortel.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout en meng de geraspte wortel en de overige peterselie erdoor.
- Serveer de saucijzenbroodjes met de rauwkost en de appelmoes.
