Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
met sperziebonen en aardappelpartjes4.0(344)
Calorieën
:
709 kcalEiwit
:
28.2g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkNieuw ingrediënt
Caloriebewust
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Mosterd
Nieuw ingrediënt in je box! Deze malse hertengehaktballetjes met Provençaalse kruiden geven met hun rijke smaak een verrassende twist aan dit recept.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
6 stuk(s)
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
200 gram
Aardappelpartjes
200 gram
Sperziebonen
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)
20 ml
Currysaus
(Bevat: Mosterd)
½ zakje(s)
BBQ-rub
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Olijfolie
1 tl
Bloem
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ tl
Mosterd
75 ml
Water voor saus
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Aluminiumfolie
•Pan met deksel
Instructies
1
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelpartjes 13 minuten. Voeg de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige zonnebloemolie toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de roomboter in een tweede hapjespan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 7 minuten.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
2
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet daarna af.
- Roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit dezelfde koekenpan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de bloem in 1 minuut al roerend lichtbruin.
- Voeg de barbecuesaus, currysaus en mosterd toe. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Roer goed door, verlaag dan het vuur en laat de saus 2 minuten inkoken (zie Tip).
Tip: Voeg een extra scheutje water toe als de saus te dik is.
4
- Voeg de gehaktballetjes toe aan de koekenpan en meng goed door de saus.
- Serveer de aardappelen, sperziebonen en gehaktballetjes op borden.
- Giet de overige saus eroverheen.
- Serveer met mayonaise naar smaak.
