Quinoa bowl met kokosgarnalen en zoete chilisaus
met regenboogkoolsalade, BBQ-rub, gezouten amandelen en limoen4.5(586)
Calorieën
:
561 kcalEiwitten
:
31.9g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Allergenen:
- Amandelnoten
- Pinda's
- Schaaldieren
- Noten
- Sesamzaad
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
30 gram
Quinoa
5 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Ui
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ stuk(s)
Mini-komkommer
¼ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Zoet-pittige chilisaus
65 gram
Babyspinazie
50 gram
Rodekool, wittekool en wortel
35 gram
Mais in blik
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¾ el
Olijfolie
naar smaak
[Zoutarme] ketjap manis
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2347 kJ
Energie (kcal)561 kcal
Vetten29.4 g
waarvan verzadigd6.1 g
Koolhydraten37.8 g
waarvan suikers12.2 g
Vezels10.2 g
Eiwitten31.9 g
Zout2.3 g
Trans Fat0.2 g
Potassium542.4 mg
Calcium92.8 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de quinoa 10 - 13 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur.
- Rooster de kokosrasp in 1 minuut goudbruin. Voeg toe aan een grote kom en houd apart.
- Rooster de amandelen 1 - 2 minuten in dezelfde koekenpan. Haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 minuten.
- Voeg toe aan de kokos en schep goed om, zodat de garnalen rondom bedekt zijn.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Laat de mais uitlekken en weeg af.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 - 4 minuten. Blus af met wat ketjap naar smaak.
- Rasp de schil van de limoen. Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een saladekom de zoet-pittige chilisaus met de mayonaise, de knoflook, de limoenrasp en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
- Snijd de komkommer in blokjes.
4
- Voeg de quinoa, de spinazie, de ui, de komkommer, de mais en de koolmix toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Serveer de quinoasalade op borden en leg de garnalen erbovenop.
- Bestrooi met de geroosterde amandelen en serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
