Tandoori-oesterzwamburger met frisse groene chutney
op zwart streetfoodbroodje met mangomayonaise en koolsla3.5(180)
Calorieën
:
874 kcalEiwitten
:
20.2g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkPlantaardig
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zwart streetfoodbroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
200 gram
Aardappelpartjes
200 gram
Oesterzwammen
100 gram
Rodekool, wittekool en wortel
15 gram
Tandooripasta
½ stuk(s)
Komkommer
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
10 gram
Verse koriander en munt
¼ stuk(s)
Groene peper
¼ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
½ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1.5 el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Water voor saus
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3657 kJ
Energie (kcal)874 kcal
Vetten44.3 g
waarvan verzadigd5.3 g
Koolhydraten98.3 g
waarvan suikers18 g
Vezels23.7 g
Eiwitten20.2 g
Zout1.4 g
Potassium381 mg
Calcium49.5 mg
Iron2.8 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Leg de aardappelpartjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met zonnebloemolie.
- Bak 20 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
- Leg het broodje in de laatste 3 - 5 minuten van de baktijd op de bakplaat.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de oesterzwammen toe en plaats er een tweede koekenpan (of zwaar deksel) bovenop om ze plat te houden. Bak in 4 - 5 minuten goudbruin.
- Draai om en bak, afgedekt, in nog 3 minuten gelijkmatig bruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit.
3
- Besprenkel de oesterzwammen met zonnebloemolie. Voeg de tandooripasta en de helft van de honing toe.
- Meng goed, verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 10 minuten in de oven.
- Meng in een kom de koolmix met de extra vierge olijfolie, limoenrasp naar smaak, de helft van de honing en de helft van het limoensap.
4
- Meng in een kleine kom de mangochutney met de mayonaise.
- Verwijder de zaadjes uit de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Snijd een paar dunne ringetjes van de groene peper ter garnering. Snijd de rest in grove stukken.
- Voeg de grofgesneden groene peper toe aan een hoge kom.
5
- Voeg de verse kruiden, de komijn, het water voor de saus en de helft van het limoensap toe aan een hoge kom.
- Breng op smaak met peper en zout en mix met een staafmixer tot een gladde saus.
- Snijd de komkommer in dunne schijfjes.
6
- Snijd het broodje open, besmeer met de mangomayonaise en beleg met wat komkommer.
- Beleg met de oesterzwammen, wat koolsla en de achtergehouden groene peper.
- Voeg de rest van de komkommer toe aan de koolsla en meng goed.
- Besprenkel de aardappelpartjes met de groene chutney.
