Bowl met warmgerookte zalm en avocadosaus
met salade, zoete aardappel en Mexicaanse kruiden
Calorieën
:
625 kcalEiwitten
:
23.5g eiwittenBereidingstijd
:
10 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Familie
-30% koolhydraten
MET MAGNETRON
Allergenen:
- Vis
Het kleine broertje van romaine is little gem. De iets zoetere smaak en stevigere bite passen perfect bij dit gerecht!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
150 gram
Zoete aardappel
75 gram
Warmgerookte zalmsnippers
(Bevat: Vis)
1 stuk(s)
Little gem
½ stuk(s)
Avocado
70 gram
Mais in blik
½ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Water
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Plantaardige] mayonaise
30 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de zoete aardappel in blokjes en voeg toe aan een grote magnetronbestendige kom.
- Voeg een klontje roomboter en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Dek af met vershoudfolie en prik een aantal gaten in de folie.
- Verwarm 4 - 5 minuten in de magnetron op een hoge stand, of tot ze zacht zijn.
Weetje: De zoete aardappel in dit recept bevat kalium – dit mineraal ondersteunt een normale bloeddruk.
2
- Haal voorzichtig de folie van de kom. Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de sla grof.
- Laat de mais uitlekken in een vergiet en snijd de limoen in kwarten.
3
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Voeg toe aan een hoge kom. Voeg de mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de hoge kom.
- Gebruik een blender of staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de sla over diepe borden en leg alles erbovenop.
- Besprenkel met de avocadosaus en serveer met de overige limoenpartjes.
