Gele currysoep met veggie kip en zachtgekookt eitje
met limoen en zelfgemaakte knapperig gebakken uitjes
Calorieën
:
978 kcalEiwitten
:
30.4g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Ei
- Soja
- Mosterd
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Gesneden spitskool
75 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Plantaardige kipstukjes
(Bevat: Soja)
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Ui
0.56 zakje(s)
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
Niet inbegrepen in jouw bezorging
300 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)4093 kJ
Energie (kcal)978 kcal
Vetten52.2 g
waarvan verzadigd18.9 g
Koolhydraten96.2 g
waarvan suikers19.8 g
Vezels9.9 g
Eiwitten30.4 g
Cholesterol50 mg
Zout4.1 g
Potassium528.2 mg
Calcium109.2 mg
Iron50.5 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Benodigdheden
•Pan
•Soeppan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en was het ei.
- Kook de rijst 4 - 6 minuten.
- Voeg dan het ei toe en kook nog 5 - 7 minuten samen.
- Spoel het ei onder koud water en giet de rijst af. Houd beide apart.
- Bereid ondertussen de bouillon en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de veggie kip, wortel en spitskool, afgedekt, 5 minuten.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 4 - 5 minuten, of tot de ui goudbruin en licht krokant is.
3
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook, de gele currypasta en de gele currykruiden toe aan de soeppan. Bak 1 minuut.
- Voeg daarna de kokosmelk, ketjap en bouillon toe. Roer goed door en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Pers ondertussen de helft van de limoen uit en snijd de andere helft in partjes.
4
- Voeg het limoensap toe aan de soep. Breng op smaak met peper en zout. Pel en halveer het ei.
- Serveer de soep in kommen of diepe borden. Verdeel de rijst en het ei eroverheen.
- Garneer met de gebakken ui en wat sambal naar smaak.
- Serveer met de limoenpartjes ernaast.
