Tex-mex bowl met rundergehakt, guacamole, salsa en kaas
met rodekoolsalade, zoete aardappel en maisCalorieën
:
777 kcalEiwit
:
33.9g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Gluten
- Tarwe
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
100 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
120 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
50 gram
Gesneden rodekool
35 gram
Mais in blik
40 gram
Guacamole
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
¾ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Snijd de zoete aardappel in blokjes van 2 cm en laat 4 - 6 minuten koken. Giet daarna af en voeg toe aan een koekenpan.
- Besprenkel met olijfolie en bak 6 - 7 minuten op hoog vuur.
- Voeg de helft van de Mexicaanse kruidenmix toe en bak 30 seconden.
2
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg het gehakt, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige Mexicaanse kruiden toe.
- Bak het gehakt in nog 2 minuten los.
3
- Snijd de tomaat in blokjes en voeg de helft toe aan het gehakt. Bak 3 - 4 minuten verder.
- Strooi de kaas erover en laat het geheel nog 1 minuut afgedekt sudderen.
- Snijd de peterselie fijn. Snijd de limoen in kwarten.
- Meng in een kom de overige tomaat met de helft van de peterselie en het sap van 1/4 limoen per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Giet de mais af.
- Meng in een kom de kool met de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles op diepe borden en schep de guacamole erop.
- Garneer met de overige peterselie. Serveer met de overige limoenpartjes.
