Paella met kip en garnalen

• Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelmatig vuur.
• Voeg de ui, knoflook, kurkuma en het gerookte paprikapoeder toe en bak 3 minuten.
• Voeg de paprikareepjes toe en bak 2 minuten verder.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de tomaat, de risottorijst en de bouillon toe.
• Breng aan de kook en laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door.
• Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken. 
• Voeg de sperziebonen toe aan de wok en kook nog 12 minuten.

• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kip 5 - 7 minuten.
• Dep ondertussen de garnalen droog met keukenpapier.
• Voeg de chorizo en garnalen toe aan de kip en bak nog 3 minuten (zie Tip). 

Tip: De eiwitbronnen hoeven nog niet helemaal gaar te zijn, want ze garen later nog verder in de paella.

• Haal het deksel van de wok en voeg de garnalen, kip en chorizo, inclusief bakvet, toe aan de paella.
• Roer goed door en laat zachtjes nog 3 - 4 minuten koken, of tot de kip en de garnalen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd ondertussen de citroen in 6 partjes en snijd de peterselie grof.