Heek in mosterd-sojasaus met geroosterde tomaten
met knoflook-spinaziepuree en verse krulpeterselieCalorieën
:
553 kcalEiwit
:
25.4g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
100 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
2.5 gram
Verse krulpeterselie
125 gram
Mini-romatomaten
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Mosterd
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
•Pan met deksel
•Kleine kom
•Bakpapier
•Ovenschaal
•Keukenpapier
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig of schil en snijd in grove stukken.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de tomaten.
2
- Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng ondertussen in een kleine kom de sojasaus met de mosterd. Breng op smaak met peper.
3
- Voeg de tomaten toe aan een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Dep de vis droog met keukenpapier en leg op de tomaten.
- Besmeer de vis de mosterd-sojasaus en strooi de de helft van de ui erover.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak 15 - 18 minuten in de oven.
4
- Snijd ondertussen 3/4 van de spinazie fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en overige ui 1 minuut.
- Voeg de fijngesneden spinazie toe aan de koekenpan, schep om en laat, afgedekt, in 4 - 6 minuten slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de peterselie grof.
5
- Stamp de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak met een aardappelstamper tot een gladde puree.
- Voeg de geslonken spinazie toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: De spinazie in dit recept bevat magnesium – een mineraal dat bijdraagt aan de instandhouding van sterke botten.
6
- Serveer de overige spinazie op de borden met alles ernaast.
- Garneer met de peterselie en besprenkel met het bakvocht uit de ovenschaal naar smaak.
