Falafelballetjes met yoghurt en warme naan

Name: Falafelballetjes met yoghurt en warme naan Met baharatkruiden, zoete rozijnen en verse munt
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode paprika; 85 gram Volkoren couscous; 1 tl Baharat; 2 tl Gemalen komijnzaad; 200 ml Passata; 30 gram Sultana rozijnen; 150 gram Spinazie; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 250 gram Falafel met tomaat; 1 stuk(s) Naanbrood; 50 gram Volle yoghurt; 2 el Olijfolie; ½ stuk(s) Groentebouillonblokje; 2 tl Extra vierge olijfolie; 2 tl Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

Met baharatkruiden, zoete rozijnen en verse munt

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Köfte komt in veel internationale keukens voor en in jouw keuken maak je vandaag een vegetarische variant met falafelballetjes. Je brengt het gerecht op smaak met baharat, wat 'kruiden' betekent in het Arabisch. Deze kruidenmix brengt warme, zoete smaken en een beetje pit in het gerecht.

Labels:

Kook mij eerst

•Veggie

Allergenen :

Gluten

•Milk

•Hvede

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode paprika

45 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Gluten)

½ tl

Baharat

1 tl

Gemalen komijnzaad

100 ml

Passata

15 gram

Sultana rozijnen

(Kan bevatten: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen)

75 gram

Spinazie

(Kan bevatten: Sellerie)

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

125 gram

Falafel met tomaat

(Bevat: Gluten)

½ stuk(s)

Naanbrood

(Bevat: Milk, Hvede, Gluten)

25 gram

Volle yoghurt

(Bevat: Milk)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

¼ stuk(s)

Groentebouillonblokje

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3715 kJ

Energie (kcal)888 kcal

Vetten35 g

waarvan verzadigd5.7 g

Koolhydraten111 g

waarvan suikers29.4 g

Vezels14 g

Eiwitten24 g

Zout3.9 g

Benodigdheden

•Kom

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Kook 150 ml water per persoon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes. Meng de couscous in een kom met peper en zout naar smaak. Voeg de helft van het gekookte water bij de couscous en laat, afgedekt, 10 minuten wellen. Roer daarna los met een vork.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de ui, knoflook en paprika 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de baharat en komijn toe en bak al roerend 1/2 minuut. Voeg de passata, rozijnen en het overige kokende water toe, verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en kook, afgedekt, 10 minuten.

Meng ondertussen in een saladekom 1/3 van de spinazie met per persoon 1 tl extra vierge olijfolie en 1 tl wittewijnazijn en breng op smaak met peper en zout. Snijd de verse bladpeterselie en munt fijn en roer de helft van de peterselie en munt door de couscous.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de falafel 3 – 5 minuten op middelhoog vuur. Haal daarna uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en bak het naanbrood 1 – 2 minuten per kant.

Voeg de overige spinazie toe aan de hapjespan, laat al roerende slinken en breng op smaak met peper en zout.

Leg de falafel in de saus en garneer de saus met de overige peterselie en munt. Verdeel de couscous over de borden en schep de saus erover. Serveer het gerecht met de salade, het naanbrood en de yoghurt.