Bloemkool-aardappelgratin

Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de bloemkool toe. Giet af en stort beide in een ovenschaal. Laat even uitstomen en bestrooi met peper en zout.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg 1 el bloem per persoon toe en bak 1 minuut mee. Blus af met 1/3 van de melk en roer met een garde tot de melk is opgenomen. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige melk. Voeg 1/4 bouillonblokje per persoon toe. Roer de saus glad en breng op smaak met peper en zout. Voeg de helft van de kaas toe en meng goed. Haal dan de saus van het vuur.

Giet de saus over de bloemkool en aardappelen in de ovenschaal. Meng de panko met de overige kaas en strooi over de groenten en saus (zie Tip 1). Gratineer 15 - 20 minuten in de oven (zie Tip 2).

Tip: 1. Let jij op je calorie-inname? Laat het toevoegen van de overige kaas achterwege en bestrooi enkel met de panko. De overige kaas kun je de volgende dag serveren in een soep of je boterham mee beleggen. 2. Heeft je oven een grillstand? Grill de ovenschotel de laatste 5 minuten nog even voor een knapperig korstje.

Halveer ondertussen de ui en snijd in halve ringen. Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg de ui toe. Dek de pan af en bak de worstjes en ui 8 - 10 minuten op gemiddeld vuur. Keer regelmatig om (zie Tip). Snijd de peterselie fijn.

Tip: Heb je nog tijd om een jus te maken? Haal dan de worstjes uit de koekenpan wanneer ze gaar zijn, voeg een scheutje water toe aan de koekenpan met ui, roer het bakvet los en laat inkoken op hoog vuur.