Bloemkool-aardappelgratin

Name: Bloemkool-aardappelgratin met varkensworstjes met zeezout en zwarte peper
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 500 g Cauliflower; 400 g Potatoes; 330 milliliters Organic semi-skimmed milk; 50 g Grated mature cheese; 25 g Panko breadcrumbs; 1 piece Onion; 4 piece Pork sausage with sea salt & black pepper; 5 g Fresh curly parsley; 1 piece Garlic; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Flour; 2.5 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met varkensworstjes met zeezout en zwarte peper

View our plans

Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en geeft hierdoor een extra knapperig korstje bij het bakken.

Tags:

Extra Veggies

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Cauliflower

200 g

Potatoes

160 milliliters

Organic semi-skimmed milk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Grated mature cheese

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

½ piece

Onion

2 piece

Pork sausage with sea salt & black pepper

(May be present: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)

2.5 g

Fresh curly parsley

1 piece

Garlic

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Flour

1.25 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories901 kcal

Energy (kJ)3771 kJ

Fat45.3 g

Saturated Fat23.4 g

Carbohydrate76.3 g

Sugar11.5 g

Dietary Fiber11.7 g

Protein42.1 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Oven Dish

•Whisk

•Saucepan

•Fryingpan with lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en snijd de stam in blokjes. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in grove stukken. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.

Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de bloemkool toe. Giet af en stort beide in een ovenschaal. Laat even uitstomen en bestrooi met peper en zout.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg 1 el bloem per persoon toe en bak 1 minuut mee. Blus af met 1/3 van de melk en roer met een garde tot de melk is opgenomen. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige melk. Voeg 1/4 bouillonblokje per persoon toe. Roer de saus glad en breng op smaak met peper en zout. Voeg de helft van de kaas toe en meng goed. Haal dan de saus van het vuur.

Giet de saus over de bloemkool en aardappelen in de ovenschaal. Meng de panko met de overige kaas en strooi over de groenten en saus (zie Tip 1). Gratineer 15 - 20 minuten in de oven (zie Tip 2).

Tip: 1. Let jij op je calorie-inname? Laat het toevoegen van de overige kaas achterwege en bestrooi enkel met de panko. De overige kaas kun je de volgende dag serveren in een soep of je boterham mee beleggen. 2. Heeft je oven een grillstand? Grill de ovenschotel de laatste 5 minuten nog even voor een knapperig korstje.

Halveer ondertussen de ui en snijd in halve ringen. Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de varkensworstjes in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg de ui toe. Dek de pan af en bak de worstjes en ui 8 - 10 minuten op gemiddeld vuur. Keer regelmatig om (zie Tip). Snijd de peterselie fijn.

Tip: Heb je nog tijd om een jus te maken? Haal dan de worstjes uit de koekenpan wanneer ze gaar zijn, voeg een scheutje water toe aan de koekenpan met ui, roer het bakvet los en laat inkoken op hoog vuur.