W03 - Kids friendly: hidden veggies - 15 min - veggie meat replacement - rice - use EID: vegetarische gehaktballetjes
W03 - Kids friendly: hidden veggies - 15 min - veggie meat replacement - rice - use EID: vegetarische gehaktballetjes
Allergenen :
Haver
•Soja
•Tarwe
•Gerst
•Sesamzaad
•Pinda's
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd
oventijd
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
5 stuk(s)
Vegetarische gehaktballetjes van de Vegetarische Slager
(Bevat: Haver, Soja, Tarwe, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Selderij)
100 gram
Broccolirijst
75 gram
Witte langgraanrijst
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
45 ml
Kokosmelk
½ stuk(s)
Aubergine
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
50 gram
Gesneden ui
Voedingswaarden
Energie (kJ)2737 kJ
Energie (kcal)654 kcal
Vetten19.6 g
waarvan verzadigd8.2 g
Koolhydraten87.4 g
waarvan suikers16.8 g
Vezels13.5 g
Eiwitten25.2 g
Zout2 g
Instructies
1
- Boil plenty of water in a pot or saucepan with the coconutmilk and cook the rice for 8 - 10 minutes.
- Add the broccoli rice for the last minute, then drain and set aside.
- Dice the eggplant.
2
- Heat a drizzle of sunflower oil in a deep frying pan. Season the eggplant with salt and pepper, then fry the onion and eggplant for 2 - 3 minutes.
- Add the veggie meatballs and fry for another for 4 - 5 minutes, tossing regularly.
- Add the hoisin sauce, east Asian style sauce, ketjap, the water and stock cube. Mix well and let simmer for 2 more minutes.
3
- Roughly chop the peanuts.
4
- Serve the rice in deep plates and top with the meatballs, eggplant and sauce.
- Garnish with the chopped peanuts.
