Steak met bloemkoolpuree en zelfgemaakte jus
met Parmigiano Reggiano
Bloemkool is meer dan alleen koolhydraatarm - het zit boordevol vezels, vitamine C en antioxidanten, waardoor het een voedzame keuze is die de spijsvertering en het immuunsysteem ondersteunt.
Labels:
-30% koolhydraten
•Eiwitrijk
•Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
250 gram
Bloemkool
20 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Steak
Zelf toevoegen
2 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
[Zoutarme] ketjap manis
50 ml
Zoutarme runderbouillon
1 tl
Grove mosterd
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bloemkool.
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui. Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
Tip: Je kunt het beste de steak een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de steak ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.
2
- Kook de bloemkool 5 - 7 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat afgedekt staan.
- Bereid de bouillon.
Weetje: Weet jij waar de bloemkool zijn naam aan te danken heeft? Als een bloemkool niet geoogst wordt, maar door mag groeien komen er witte bloemetjes aan de bloemkool. Eigenlijk eten we dus de bloemknoppen van de bloemkoolplant, deze zijn rijk aan vezels en foliumzuur.
3
- Voeg de ketjap en 1/2 el roomboter per persoon toe aan de ui.
- Blus af met de boullion, breng aan de kook en laat de jus op middellaag vuur inkoken tot het serveren.
4
- Verdeel de bloemkoolpuree over de borden.
- Leg de rucola en veldsla ernaast en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Snijd de steak in plakken en leg op de bloemkoolpuree. Schep de jus eroverheen.
- Garneer het gerecht met de overige Parmigiano Reggiano.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
met ovenfriet en een frisse salade
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
met een extra grote salade met grana padano
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
met paprika, champignons en zure room
Fondant-aardappelen met vadouvanmayonaise
met broccolini, geroosterd amandelschaafsel en granaatappelpitjes
Dorade met paprikaboter en parmezaankoekjes
met zoete-aardappelpuree en bloemkool
Pasta met chipolataworstjes
in pittige tomatensaus met harissa en basilicum
Open lasagne met garnalen en roomsaus
met prei en verse dille
Zelfgemaakte mini-empanada's met rundergehakt
met een frisse salade
Gestoofde rodekool met chipolata
met zoete appel en aardappelpuree
Gratin dauphinois met varkensworst
met gebakken champignons en salade
Stoof met varkensworst van Brandt & Levie
met ovenfrietjes en frisse witlofsalade
Orzo met köfte-stijl rundergehakt
met mascarpone, paprika en prei
Frisse courgette-doperwtensoep CLASSIC
met feta, basilicum en hazelnoten
Frisse courgette-doperwtensoep VEGGIE
met feta, basilicum en hazelnoten
Double protein - Knolselderij-hutspot met dubbele portie varkensworst
met gekaramelliseerde rode ui en verse salie
Meerzadenvisschnitzel met doperwten en worteltjes
met aardappelen en jus
Kalfsvlees à la provençale
met paprika, tomaat en orecchiette
Veggie + Protein - Penne in paddenstoelenroomsaus met kipgehaktballetjes als extra
Met gebakken witlof
Gegratineerde bloemkool met saus van luxe kazen en wilde paddenstoelen
met verse kruiden en krokante panko-topping
Bruschetta met asperges en coppa di Parma
met mozzarella, balsamicosaus en een salade van gegrilde groenten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
met basilicum-mayonaise, cherrytomaten en paprika
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
met krokante tortillareepjes en roomkaas
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
verborgen courgette en spinazie! | met Parmigiano Reggiano en pistachenoten
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
met aardappelpartjes en sperziebonen
Pokébowl met warmgerookte zalm
met avocado-mango salsa, zoete chilimayo en verse munt
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
met courgette, prei en Italiaanse kruiden
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
met regenboogsalade en Thais basilicum
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
met zhoug, mais en limoenmayonaise
Varkenshaas in romige mosterdsaus
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
met gebakken paksoi, wortel en puntpaprika
Steak met uienjus en Parmigiano Reggiano
met bloemkoolpuree en rucolasalade
Pastasalade met kip en avocado
met witte kaas en honing-mosterddressing
Spaghetti in romige kipkerriesaus
met geroosterde puntpaprika, verse kruiden en tomatensalade
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
op briochebroodje met truffelmayo en cherrytomatensalade
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
met pankotopping en zelfgemaakte kaassaus
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Mexicaans gepocheerde eieren in tomatensaus
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewnoten
Tomatenrisotto met garnalen
met rucolasalade, basilicum en citroen
Romige lasagne met courgette
met verse lasagnebladen en spinazie
Romige penne met aubergine en Parmigiano Reggiano
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla