Kalfsvlees à la provençale
met paprika, tomaat en orecchiette
Schelpjes, tongetjes, elleboogjes - de Italiaanse benamingen voor pastasoorten komt nooit zomaar uit de lucht vallen. Wat betekent orecchiette denk jij? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
90 gram
Orecchiette
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
¼
Tomatenpuree
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
Zelf toevoegen
1 tl
Bruine basterdsuiker
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim gezouten water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Kook de orecchiette 10 - 12 minuten in de pan met kokend water. Giet de pasta af en bewaar 1 el kookvocht per persoon.
Snijd ondertussen de ui en de knoflook fijn. Snijd de tomaat en de paprika in blokjes van 1 cm. Snijd het kalfsvlees in blokjes van ongeveer 2 cm.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de blokjes kalfsvlees hierin 3 - 4 minuten of tot deze mooi goudkleurig zijn. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en zet apart in een kom.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de paprika en de tomatenpuree toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg de knoflook, de tomaat en per persoon: 1 tl suiker, 1 tl tijm en 100 ml water toe. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en kook de saus nog 8 - 10 minuten op laag vuur, of tot het enigszins is ingedikt. Voeg het kalfsvlees toe wanneer de saus de juiste dikte heeft en verhit het geheel nog 2 - 3 minuten.
Tip: Voeg zo nodig meer water toe, maar niet te veel tegelijk.
Voeg de pasta en het bewaarde kookvocht toe aan de hapjespan. Meng goed en verhit 1 - 2 minuten, of tot de pasta volledig is bedekt met saus. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Serveer het kalfsvlees en de pasta met de saus in diepe borden. Bestrooi met de geraspte geitenkaas.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
Double veggie - Naanpizza met aubergine en mozzarella
Gratin dauphinois met koolvis en spekjes
Chorizo-aardappelstoof met spekjes
Noedels met meiraap in curry-kokossaus
Pappardelle met garnalen in botersaus met knoflook
Fondant-aardappelen met vadouvanmayonaise
HE veggie - Parelcouscoussalade met feta
Dorade met paprikaboter en parmezaankoekjes
Pasta met chipolataworstjes
Open lasagne met garnalen en roomsaus
Zelfgemaakte mini-empanada's met rundergehakt
Pompoenpastei van filodeeg
Zelfgemaakte loempia's met kip
Gebakken victoriabaars met zelfgemaakte salieboter
Veggie + Protein - Romige spaghetti met kipfiletstukjes als extra
Veggie + protein - Romige linguine met kabeljauwfilet als extra
Gestoofde rodekool met chipolata
Pittige Sri Lankaanse roerbak met chapati
Gratin dauphinois met varkensworst
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uienjus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipkerriesaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
