Zalm met dille-roomsaus
met venkel, prei en geroosterde aardappelen
Calorieën
:
825 kcalEiwit
:
34g eiwitBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
Receptontwikkelaar Sarah: "De klassieke combinatie van zalm en dille wordt in Scandinavië veel gegeten. Een misschien minder voor de hand liggende, maar even lekkere combinatie is vette vis met anijs-achtige smaken als venkel. En laat dit gerecht ze nou net alle drie hebben!"
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Prei
2.5 gram
Verse dille
75 gram
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Paprikapoeder
½ stuk(s)
Venkel
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen of was grondig en halveer ze, of snijd eventuele grotere aardappelen in kwarten.
- Leg op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie en bestrooi met het paprikapoeder.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak 20 - 30 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
2
- Snijd de prei in dunne halve maantjes.
- Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in reepjes.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei en de venkel 1 - 2 minuten.
- Verlaag het vuur naar middelmatig en laat de groenten afgedekt 8 - 10 minuten stomen, tot ze zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de sjalot in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de dille fijn. Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid, draai daarna om en bak nog 2 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout, haal de vis uit de koekenpan en houd apart.
4
- Fruit de knoflook en de sjalot 1 - 3 minuten in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Verlaag het vuur naar middelmatig en blus af met de witte balsamicoazijn. Voeg de room en de dille toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelen op borden met de rest ernaast.
- Garneer met de dille-roomsaus.
