Frisse courgette-doperwtensoep CLASSIC

Frisse courgette-doperwtensoep CLASSIC

Name: Frisse courgette-doperwtensoep CLASSIC met feta, basilicum en hazelnoten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; ⅔ stuk(s) Courgette; 100 gram Doperwten; 5 gram Vers basilicum; 40 gram Feta; 10 gram Geroosterde hazelnoten; 1 stuk(s) Baguette; ½ stuk(s) [Zoutarm] groentebouillonblokje; 360 ml Water; naar smaak Peper en zout; 1 el Olijfolie

met feta, basilicum en hazelnoten

Krijg tot wel € 90,- korting + gratis cadeaus!

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Tarwe

•Gerst

•Rogge

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

MoeilijkheidGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

⅓ stuk(s)

Courgette

50 gram

Doperwten

(Kan bevatten Selderij)

2.5 gram

Vers basilicum

20 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

5 gram

Geroosterde hazelnoten

1 stuk(s)

Baguette

(Bevat Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten Melk (inclusief lactose), Eieren, Mosterd, Selderij, Soja, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

[Zoutarm] groentebouillonblokje

180 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)636 kcal

Energie (kJ)2660 kJ

Vetten12.6 g

waarvan verzadigd4.7 g

Koolhydraten105.9 g

waarvan suikers6.3 g

Vezels8.8 g

Eiwitten20.6 g

Zout4.9 g

Benodigdheden

•Soeppan

•Staafmixer

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de ui in grove stukken.
Snijd de courgette in halve plakken van 1 - 2 cm dik.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en courgette 3 – 4 minuten.
Voeg per persoon: 180 ml water, 1/4 groentebouillonblokje en de doperwten toe en breng, zonder deksel, aan de kook (zie Tip). Kook de soep 5 – 8 minuten.
Pureer de soep glad met een staafmixer. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Tip: Kook de groene groenten zonder deksel, zodat ze hun frisgroene kleur beter behouden!

Scheur ondertussen het verse basilicum grof.
Verbrokkel de feta.
Hak de geroosterde hazelnoten grof.

Tip: Heb je de soep van tevoren gemaakt? Verwarm deze dan zonder deksel op laag vuur, 10 minuten voor je hem gaat serveren.

Verdeel de soep over soepkommen.
Garneer de soep met het verse basilicum, de feta en de geroosterde hazelnoten.
Snijd de overige baguette van het voorgerecht in plakjes en serveer bij de soep.

Courgette Recipes

Ui Recipes

Knoflook Recipes