Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
met zhoug, mais en limoenmayonaise
Nieuw ingrediënt in je box! Zhoug is een pittige, kruidige saus uit het Midden-Oosten, gemaakt van koriander, knoflook, chilipepers, specerijen en olijfolie.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
70 gram
Mais in blik
10 gram
Chipotle-pasta
½ stuk(s)
Mango
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
25 gram
Zhoug
½ stuk(s)
Paarse wortel
5 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
Instructies
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Laat de mais uitlekken in een vergiet.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Rasp de wortel.
- Hak de verse kruiden grof. Snijd de limoen in 4 partjes.
Weetje: Wist je dat mango een van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen is? Kalium is belangrijk voor een gezonde bloeddruk. Ook banaan, zalm, aardappelen, broccoli en pinda's zijn rijk aan kalium.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de garnalen met de chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn.
- Draai het vuur uit en roer een klontje roomboter erdoorheen.
- Meng in een kleine kom de mais met de zhoug (let op: pittig! Gebruik naar smaak).
- Meng in een andere kleine kom de mayonaise met het sap van 1 limoenpartje per persoon.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur (zie Tip). Verwarm de tortilla's 1 - 2 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn. Houd warm op laag vuur tot serveren.
Tip: Je kunt eventueel ook de tortilla's 1 - 2 minuten verwarmen in de magnetron op de hoogste stand.
- Vul elke tortilla met de wortel, mango en avocado. Verdeel de mais met zhoug, de chipotle-garnalen en de limoenmayonaise eroverheen.
- Besprenkel met de overige chipotle-boter uit de pan en verkruimel de witte kaas eroverheen.
- Garneer met de verse kruiden en de overige limoenpartjes.
