Stir-fry met sticky kip, sesamolie en sesamzaadjes
met rijst, limoen en sugarsnaps- Sesamzaad
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Sesamolie is geliefd om zijn rijke, nootachtige smaak en niet weg te denken uit de Aziatische keuken. Sesamolie wordt vaak gebruikt om gerechten af te maken, maar kan ook worden gebruikt als bakolie, vooral in recepten waarbij op lage temperatuur wordt gebakken.
Ingredienten
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Jasmijnrijst
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
1 stuk(s)
Kipfilet
¼ stuk(s)
Limoen
100 gram
Sugarsnaps
Zelf toevoegen
1 el
Bloem
50 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in dunne partjes en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes en bereid de bouillon.
- Snijd eventueel de harde uiteindes van de sugarsnaps.
- Voeg de bloem toe aan een bord. Breng de kip op smaak met peper en zout en wentel door de bloem.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant.
- Voeg de ketjap en een scheutje water toe en bak nog 1 minuut.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de ui, knoflook, wortel en sugarsnaps 2 minuten.
- Verlaag het vuur, voeg de bouillon toe en kook 3 - 4 minuten.
- Voeg de gemberpuree, sojasaus, honing en wat sambal naar smaak toe. Roerbak 1 minuut.
- Snijd de limoen in partjes.
- Serveer de rijst op diepe borden met alle ingrediënten ernaast.
- Besprenkel met de sesamolie en knijp 1 limoenpartje uit boven elk bord.
- Garneer met de sesamzaadjes en serveer met de overige limoenpartjes.
