Pittige knoflookgarnalen met udonnoedelsoep
met sticky champignons, peultjes en gomasio4.0(688)
Calorieën
:
543 kcalEiwitten
:
25.2g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Schaaldieren
- Gluten
- Tarwe
- Vis
- Sesamzaad
Gomasio komt uit de Japanse keuken en wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het bestaat uit 90% ‘goma’, ofwel sesamzaad en 10% ‘sio’, zeezout.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Champignons
½ bosje(s)
Radijs
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
50 gram
Peultjes
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 tl
Suiker
15 gram
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
300 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
1 el
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2272 kJ
Energie (kcal)543 kcal
Vetten22 g
waarvan verzadigd9.9 g
Koolhydraten60.4 g
waarvan suikers22.2 g
Vezels7.5 g
Eiwitten25.2 g
Zout5.2 g
Potassium840 mg
Calcium59.3 mg
Iron2.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd eventueel wat van de rode peper in ringetjes om later als garnering te gebruiken.
- Snipper de ui. Snijd de champignons in plakken.
2
- Meng in een kleine kom de wittewijnazijn met de suiker.
- Snijd de radijs in dunne plakken en voeg toe aan de kom. Breng op smaak met peper en zout, schep goed om en zet apart.
- Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.
3
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
- Leg de garnalen in een kleine ovenschaal en zorg ervoor dat de garnalen goed tegen elkaar aan liggen.
- Snijd de roomboter in blokjes. Verdeel de knoflook, rode peper en roomboter over de garnalen.
- Bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot de garnalen gaar zijn.
4
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de champignons 5 - 7 minuten, of tot ze lichtbruin kleuren.
- Voeg de honing en de helft van de ketjap toe en roer goed door.
- Verlaag het vuur en laat zachtjes bakken tot serveren.
- Kook de noedels in 3 minuten beetgaar in de pan. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
5
- Bereid de bouillon in een pan. Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de overige ketjap toe.
- Breng aan de kook, voeg de peultjes toe en kook 3 - 5 minuten.
6
- Verdeel de noedels over kommen.
- Schep de bouillon over de noedels. Leg alles erop. Besprenkel eventueel met de overige knoflookboter uit de ovenschaal.
- Garneer met de gomasio en eventueel rode peper.
