Chimichurri-garnalen met Peruaanse kruiden
met rijst, courgette en paprikaCalorieën
:
615 kcalEiwit
:
21.6g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Nieuw ingrediënt
Allergenen:
- Schaaldieren
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Nieuw ingrediënt in je box! Ontdek onze knoflook-kruidenmix: een hartige blend van knoflook, ui en Mediterrane kruiden, voor extra smaak en pit in elk gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
175 ml
Water voor de rijst
½ ml
Olijfolie
2 el
Extra vierge olijfolie
¾ el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat afgedekt staan tot serveren.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in blokjes en de paprika in reepjes.
Weetje: De rijst in dit recept bevat fosfor – dit mineraal helpt energie vrij te maken uit de voeding.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de groenten 4 - 5 minuten (zie Tip).
- Verwijder ondertussen de zaadjes van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Snijd de peterselie fijn.
Tip: Je serveert de knoflook rauw. Houd je hier niet van? Bak de knoflook dan mee met de groenten.
3
- Voeg de garnalen, de Peruaanse kruiden en de knoflook-kruidenmix toe en bak nog 3 minuten.
- Meng in een kleine kom de peterselie met de knoflook, de oregano, de rodewijnazijn, de rode peper en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de rijst op borden met de overige ingrediënten ernaast.
- Besprenkel met de chimichurri.
