Kippendij met garam masala, roti en yoghurtsaus
met rodekoolsla, rijst en korianderCalorieën
:
922 kcalEiwit
:
39.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Mosterd
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Indiase roti's zijn zachte platbroden gemaakt van volkoren meel. Dankzij hun zachte, buigzame textuur zijn ze uitstekende wraps - perfect om gegrild vlees, groenten of curry's in te verpakken!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Roti
(Bevat: Tarwe, Mosterd, Gluten)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Gesneden rodekool
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Garam masala
½ zakje(s)
Groene currykruiden
¼ stuk(s)
Limoen
45 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Kippendij
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst 8 - 11 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet af en laat uitstomen.
2
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant.
- Voeg de knoflook, de ui en de puntpaprika toe. Bak 7 - 8 minuten. Draai de kip halverwege om. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Haal de korianderblaadjes van de takjes en houd apart. Voeg de koriandertakjes toe aan een hoge kom.
- Voeg de yoghurt en 1/4 van de groene currykruiden toe en mix met een blender of staafmixer tot een gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de limoen in kwarten.
- Meng in een kom de extra vierge olijfolie met het sap van 1/4 limoen per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rodekool toe en roer goed door.
5
- Snijd de kip in plakken en voeg terug toe aan de koekenpan.
- Voeg een klontje roomboter, de kokosmelk, de garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de overige groene currykruiden toe. Bak 1 minuut en haal vervolgens de koekenpan van het vuur.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm de roti 30 seconden per kant.
6
- Serveer de roti met de rijst, de curry en de koolsla.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de achtergehouden koriander.
