Parelcouscousbowl met munt, feta, zhoug en amandelen
met venkel, rucola en courgette4.0(936)
Calorieën
:
871 kcalEiwitten
:
23.9g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
20 gram
Gedroogde abrikozenstukjes
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Venkel
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Sjalot
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
20 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
10 gram
Tuinkers
30 gram
Rucola
25 gram
Zhoug
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw bezorging
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Mosterd
¾ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
Voedingswaarden
Energie (kJ)3643 kJ
Energie (kcal)871 kcal
Vetten45.7 g
waarvan verzadigd8.8 g
Koolhydraten85.8 g
waarvan suikers29.3 g
Vezels10.7 g
Eiwitten23.9 g
Zout2.2 g
Potassium784.7 mg
Calcium183.1 mg
Iron3.2 mg
Omdat we onze producten bij verschillende leveranciers inkopen, kunnen de voedingswaarden per maaltijd afwijken van wat op de website staat en wat je in de bezorgde box krijgt, afhankelijk van waar je woont.
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven. Kook de parelcouscous 12 minuten.
- Voeg de gedroogde abrikozen toe en kook nog 1 - 2 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
2
- Snijd de sjalot in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de venkel en de sjalot 4 - 6 minuten.
- Snijd ondertussen de courgette in blokjes.
- Voeg de Peruaanse kruiden en de courgette toe en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de munt fijn. Hak de amandelen grof.
- Scheur of knip de tuinkers van het plantje.
- Meng in een saladekom de mosterd met de zwarte balsamicoazijn, de honing, de extra vierge olijfolie en de helft van de munt. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de rucola, de gebakken groenten en de parelcouscous toe en meng goed met de dressing.
- Serveer de salade op diepe borden.
- Besprenkel met de zhoug (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en verkruimel de kaas erover.
- Garneer met de tuinkers, de amandelen en de overige munt.
