Viskoekjes met groene groenten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
De viskoekjes zijn gemaakt van kabeljauw. Deze witvis is in de Golf van Alaska gevangen door Joel en zijn vissersmaten. Heel belangrijk: de vis is op een duurzame manier gevangen, zodat we de natuur zo min mogelijk pijn doen. De koekjes hebben een Thaise smaak. In Thailand zijn ze, net als wij dol op verse kruiden zoals koriander. Proef jij de koriander in de koekjes?
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Verse gember
2 stuk(s)
Viskoekjes met Franse kruiden
()
35 gram
Peultjes
1 stuk(s)
Sojasaus
()
70 gram
Noedels
()
200 gram
Paksoi
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels. Snipper de ui. Schil de gember en snijd fijn.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak de viskoekjes 3 minuten aan beide kanten. Houd de viskoekjes daarna warm in de oven.
Verhit de overige zonnebloemolie in dezelfde wok of hapjespan en fruit de ui en gember 2 minuten op laag vuur. Voeg de peultjes, paksoi, sojasaus en ketjap manis toe, breng op smaak met peper en zout en roerbak 5 - 7 minuten op middelhoog vuur.
Kook ondertussen de noedels, afgedekt, in ongeveer 2 minuten gaar. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
Voeg de gekookte noedels toe aan de wok of hapjespan met groenten en roerbak 1 minuut.
Verdeel de noedels over de borden. Serveer met de viskoekjes.
