Spaghetti al limone met pankotopping

Name: Spaghetti al limone met pankotopping met spruiten en courgette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Spaghetti; 150 gram Kookroom; 1 stuk(s) Citroen; 200 gram Spruiten; 25 gram Geraspte oude Goudse kaas; 20 gram Grana Padanovlokken DOP; 5 gram Verse citroentijm; 25 gram Panko paneermeel; 1 stuk(s) Courgette; 50 gram Aglio e olio; 100 ml Zoutarme groentebouillon; ½ el Olijfolie; 1.5 el [Plantaardige] roomboter; naar smaak Peper en zout

met spruiten en courgette

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Nieuw ingrediënt in je box! De aglio e olio is een Italiaanse klassieker gemaakt van knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Simpel én smaakvol

Labels:

Veggie

•Familie

•Nieuw ingrediënt

Allergenen :

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Spaghetti

75 gram

Kookroom

½ stuk(s)

Citroen

100 gram

Spruiten

15 gram

Geraspte oude Goudse kaas

10 gram

Grana Padanovlokken DOP

2.5 gram

Verse citroentijm

15 gram

Panko paneermeel

½ stuk(s)

Courgette

25 gram

Aglio e olio

Zelf toevoegen

50 ml

Zoutarme groentebouillon

¼ el

Olijfolie

¾ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3901 kJ

Energie (kcal)932 kcal

Vetten47.3 g

waarvan verzadigd20.9 g

Koolhydraten91.2 g

waarvan suikers11.3 g

Vezels10.8 g

Eiwitten28.2 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan

•Koekenpan

•Kleine kom

•Rasp

Instructies

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Bereid ondertussen de bouillon.
Halveer de spruiten. Snijd de courgette in de lengte in vieren en vervolgens in dunne plakken.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de spruiten 4 - 6 minuten.

Verhit 3/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de panko en citroentijmtakjes toe en bak al roerend 2 - 3 minuten, of tot de kruimels goudbruin zijn (zie Tip).
Haal uit de pan, voeg toe aan een kleine kom en laat afkoelen.
Verwijder de citroentijmtakjes en meng de geraspte kaas door de panko.

Tip: Blijf bij de kruimels en schep regelmatig om zodat ze niet aanbranden!

Voeg de courgette toe aan de pan met spruiten en bak nog 3 - 5 minuten. Blus af met de kookroom en bouillon.
Voeg de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en laat 4 - 6 minuten inkoken op middelhoog vuur, of tot de saus wat indikt.
Was de citroen grondig. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp. Snijd de citroen in 6 partjes.
Voeg de Grana Padano en 1 tl citroenrasp per persoon toe.

Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de pan met de groenten. Voeg de pasta toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden.
Heb je nog citroenrasp over? Meng deze naar smaak door de kaas-pankokruimels. Bestrooi de pasta met de kaaskruimels (zie Tip).
Serveer met de overige citroenpartjes.

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de kaaskruimels. Je kunt de overige kaaskruimels de volgende dag in een salade verwerken.